Pai med tomat, vårløk og sopp

1 ferdig paibunn
1 eller 2 tomater, avhengig av størrelse
1 bunt vårløk
6 sjampinjonger
3 egg
3 dl matfløte
litt gressløk
1 pose ferdig revet jarlsbergost
salt&pepper

Rull ut paideigen og bruk en gaffel til å prikke i den.
Sett den inn i ovnen i ca 15-20 minutter på 200 grader.
Skjær tomatene og sjampinjongene i skiver.
Kutt vårløken.
Knus eggene i en bolle og ta i matfløten. Rør rundt med visp/gaffel.
Ta i vårløken, soppen, gressløken og halvparten av osten i blandingen. Dryss i litt salt og pepper.
Fordel fyllet over paideigen.
Topp med tomatskivene og legg på resten av osten.
Sett paien i ovnen på 200 grader i omtrent 40 minutter.
Server med grønn salat.

Omelett med hvit geitost og gressløk

2 egg pr snute
1 ss melk pr egg
gressløk etter eget ønske
revet hvit geitost etter eget ønske
litt salt&pepper

Knuss egg i en bolle. Ta i melk, krydder og ost.
Visp alt godt sammen.
Ta i litt smør eller olje i en panne på middels, svak varme
Legg på lokk og la det stå til toppen  er stiv.
Sjekk underveis at bunnen ikke blir svidd.

Indisk blomkål-curry med kikerter

1 blomkål, i små buketter
2 ss olje
3 gule løk, grovt kuttet
4 fedd hvitløk, presset
1 ts fersk ingefær
2 ts malt koriander
2 ts malt spisskummen
en klype tørkede chiliflak
salt&pepper
400 g plommetomater, grovt kuttet
400 g kikerter, ferdigkokte og avrent
1 dl vann
2 ts garam masala
1/2 potte frisk koriander

Hell kaldt vann i en kjele til de dekker blomkålbukettene. Når vannet koker skal skal blomkålen kun koke i to minutter. Hell bukettene over i et dørslag og stans kokeprosessen ved å helle kaldt vann over.

Ta olje i en stor, vid gryte. Fres løken, hvitløken og ingefæren til det er blankt, men aldri brunt Etter 10 minutter tar du i krydderet, bortsett fra frisk koriander og garam masala. La det frese 5 minutter til.

Ta i tomatene, kikertene, blomkålen og garam masala. Hell over 1 dl vann og bland godt. La det putre til blomkålen er mør. Smak til med salt og pepper.

Avslutt med å drysse frisk koriander over.

Oppskriften er hentet fra BAMAs nettsider.

Krydret spinatsalat med byggryn

2 dl byggryn
1 avokado
1 pose babyspinat
1 pose sukkererter
1 stubb ingefær
1/2 chili
2 ss koriander

Kok byggryn som anvist på pakken.
Ta spinat i en bolle.
Kutt sukkerertene på skrått.
Finhakk chili, ingefær og koriander.
Bland alt godt sammen.
La byggryn avkjøles før du tar det i salaten.

Torskecurry

torskefileter
1 ss rød currypaste
1 løk, kuttet
1 fedd hvitløk, knust
1 boks kokosmelk
2 ss fiskesaus
3 gulrøtter i tynne skiver
1 pose bobbybønner
1 stubb ingefær, hakket

Fres løk, currypaste og hvitløk i 2-3 minutter i en gryte.
Ta i kokosmelk og fiskesaus. Gi det et oppkok.
Putt fisken i gryta og la det småputre på middels varme.
Ta i gulrøttene, bønnene og ingefæren like før fisken er ferdig kokt, slik at alt blir ferdig på samme tidspunkt.

Server med ris eller nudler.

Krydret blomkålsalat

1 blomkålhode
1 løk, finkuttet
2 dl quinoa
1/2 ts chiliflak
1 ts spisskummin
1 ts gurkemeie
1 ss rapsolje
salt&pepper etter smak
1 ss fersk mynte, hakket

Kok quinoa som anvist på pakken.
Kutt blomkålen i små buketter.
Finkuttet løk og bland sammen med blomkålen i en bolle.
Bland chili, spisskummin, gurkemeie og rapsolje i en egen liten bolle.
Hell krydderblandingen over blomkålen og løken. Bland godt.
Ha blomkålen i en ildfast form og stek den i ovnen på 150 grader i 20 minutter.
Bland sammen med quinoa, og krydre med salt og pepper.
Dryss litt hakket mynte på toppen.

Reker med majones

1 pakke majones
1 rødløk
2 ss dill
1/2 sitron

Finkutt rødløken, dill og bland i en bolle med majones.
Skvis saften fra sitronen over og rør godt.

Server med pillede reker på brødskiven.