Grovbrød

800 g hvetemel
100 g sammalt rug, grov
100 g kruskali
7 dl vann
50 g gjær
1 ts salt
50 g smør

Varm vannet til egen kroppstemperatur og løs opp gjæren.
Ha i smør, mel og salt. Bland godt.
Elt deigen før den settes til heving på et lunt sted under plast og håndkle i 30 minutter.
Del deigen i to og form til brød. Ha brødene i form eller legg på bakeplate med god plass i mellom.
La brødene heve i ytterligere 30 minutter før de settes i ovnen på 225 grader i omlag 40 minutter.