Grovbrød med solsikkekjerner og linfrø

Oppskriften gir 3 brød

1 1/2 liter fingervarmt vann

50 g gjær

3 ts salt 

3 ss olje

1 kg sammalt hvete, fin

300 g sammalt rug, fin

300 g sammalt rug, grov

2 dl hvetemel

2 dl hvetekli

2 dl solsikkekjerner

2 dl linfrø

Smuldre gjæren i en bolle og ta i litt fingervarmt vann. La gjæren løse seg før du tar i resten av vannet.

Ta i resten av ingrediensene. Bland godt. Jobb med deigen til den er smidig og fin.

Sett den til heving et lunt sted i omlag 1 time.

Så skal den igjen jobbes litt med, før den skal heve ytterligere i 30 minutter.

Endelig skal deigen deles i 3 like store deler.

Form dem til brød og legg dem i smurte former. 

La brødene etterheve i 20-30 minutter.

Brødene skal stekes på 200 grader i litt over 1 time. 

La brødene avkjøles på rist. 

Oppskriften fant jeg i Den Rutete Kokeboken.