Curry med minimais og vannkastanjer

1 løk
2 fedd hvitløk
2 ts grønn currypaste
4 sjampinjonger
1 boks minimais
1 vannkastanjer
1 pakke bobbybønner
1 boks cherrytomater, kuttet i 2
1 boks kokosmelk
revet ingefær
koriander
ferske reker

Fres løk og hvitløk i litt olje til det er blankt.
Ta i currypaste og bland godt. Ta i soppen og la den få litt farge.
Så var det på tide å ta i minimais, vannkastanjer, bønner, tomat og revet ingefær. Rør godt rundt.
Til slutt heller du i kokosmelk og la det småkoke i 5 minutter.
Server med ris eller nudler. ta gjerne i ferske reker.
Dryss over koriander.